金沙奶黃餡（沒有淡奶油也可以做）

用料  

金沙奶黃餡（沒有淡奶油也可以做）的做法  

1. 超市買來的生鹹鴨蛋，清洗乾淨

2. 多洗一會，洗乾淨點

3. 漏掉蛋白，留下蛋黃，並清洗乾淨蛋黃

4. 噴上高度白酒，去腥

5. 上鍋蒸熟

6. 蒸熟後取出碾碎備用，最好是過篩，口感更細膩

7. 盆中放入雞蛋和糖，攪拌均勻。

8. 再加入牛奶和隔水液化的黃油，還有三種粉：低粉、澄粉、奶粉，攪拌均勻

9. 開始炒制，一定要小火，並且不停地拌

10. 炒至水分蒸發，加入碾碎、過篩的鹹蛋黃，繼續炒

11. 奶黃餡還是很好炒的，很快就炒好了。然後移到盆中，戴上手套揉，這樣的麪糰會更柔軟、更細膩，口感更好。然後放盒子或者碗裏，保鮮膜貼面，放冰箱冷藏或者冷凍都可以，隨用隨取哦。這兩步忘記拍照了，哦豁！

12. 成品圖，看上去不夠細膩，是因爲這是揉之前拍的，揉好後忘記拍照了哈哈

小貼士

牛奶可以用淡奶油或者淡奶代替，我家沒有這些，所以用牛奶了。我想着反正都是奶製品！做成後嚐了一下，味道還挺好的！
誰能告訴我，我拍的視頻爲什麼總是偏到右邊去了呀哈哈