不需要酸奶機制作酸奶

孩子喜歡喝酸奶

用料  

不需要酸奶機制作酸奶的做法  

1. 準備好1000克容器，我準備的是兩個杯子一個碗，牛奶1000克，糖可按自己口味添加，酸奶一杯100克。

2. 準備一個泡沫盒，這個是保溫的作用

3. 加熱牛奶到85度，如果起奶皮溫度肯定是高了。這時要去掉奶皮，以免影響口感。

4. 牛奶加糖攪拌，溫度會慢慢下降。然後溫度65-80度之間可以加酸奶，記的攪拌均勻。（手摸杯子燙，但是可以忍受手放在上面，應該溫度就差不多了。）牛奶：酸奶是10：1的比例，但是多點少點也是可以的。

5. 容器加保鮮膜，然後放進保溫箱，泡沫箱即可，蓋上蓋子，靜待4小時就已經形成酸奶了，我自己喜歡6小時的酸奶味。時間越長越酸哦。夏天直接放泡沫箱就可以了，要是冬天做，怕溫度不夠可以箱子加熱水。

6. 做好了

7. 來看看效果，細膩柔順，口感絲滑。

小貼士

做之前杯子高溫消毒，牛奶可以不用加熱至產生奶皮。溫度達到燙但是手可以放在容器外，再加酸奶，不然酸奶裏的菌種燙死了。