夏天的湯，冬瓜薏米豬骨

冬瓜湯，到了夏天各家各戶應該都會煲吧。
就像小時候媽媽煮的冬瓜排骨湯，
到了廣東就改良了，加了點海味豆子類的東西，據說是清涼消暑氣。

用料  

夏天的湯，冬瓜薏米豬骨的做法  

1. 準備材料，我實在一個大大咧咧的人，不能精確的表達可重，大家看看圖片配置吧

2. 先清洗豬骨，注水量如圖

3. 大火煮沸，用勺子祛除上面黑色的浮沫

4. 放入冬瓜，瑤柱，薏米，薑片。廣東這邊煲湯貌似都不去皮，別問我爲啥。我也不知道。冬瓜湯比較寡淡，要先放鹽。

5. 開大火煮20分鐘後，再用中火煮，大概煲一個小時就好

6. 最後就是這樣了。如果是我大湖南必然是配件只有姜，冬瓜，排骨。一樣的煮法，只是最後必然要搭上清新脫俗的蔥花，再加上點雞精。

小貼士

注意，一定要先放鹽，大火煮沸，讓豬骨的鮮味煮出來。