簡單版花雕熟醉蟹

又是一年大閘蟹，生長在南京高淳的我，盛產的就是大閘蟹，自己又喜歡倒騰吃的，現在的大閘蟹膏滿肉肥，酒店賣88一隻那還不如自己做了。吃過以後發現自己的更適合家庭版呢！畢竟料都是好料！給好友分享都說好吃！現在配方給大家吧！

用料  

簡單版花雕熟醉蟹的做法  

1. 把生抽和配料全部放進不粘鍋裏（除了花雕酒和桂花），煮沸後小火10分鐘，冰糖全部融化後，加入花雕酒煮開！

2. 加入花雕酒煮開後晾涼。

3. 高淳固城湖大閘蟹清洗乾淨後，清蒸，時間12分鐘就可。我選的是2-2.5兩母蟹。

4. 然後把蒸熟的蟹放玻璃缸中倒上醉汁和桂花密封后冰箱放1-2天，時間越長味道越濃郁！

小貼士

螃蟹不要蒸時間過長，不喜歡吃生的可以用這配方，桂花是自己醃製的，蜂蜜+桂花。