生魚奶白湯

生魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，是家常煲湯的上選。此外，生魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可治療水腫、溼痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

用料  

生魚奶白湯的做法  

1. 將生魚表面粘液洗淨

2. 在平底鍋中加入少許香油和調和油,將生魚置於薑片之上放入,去腥防粘底.

3. 煎至表皮些許金黃.另一邊砂鍋的水剛好煲開,把魚,薑片和油都倒入.

4. 猛火煮開後,改爲小火慢煲.依個人喜好加入豆腐.

5. 煲的時間任君選擇,最少半小時,最好一小時左右.

6. 最後加入一個完整番茄及蔥條,加少許鹽調味.肉質鮮美的生魚奶白湯就做好啦~

小貼士

生魚煲湯的最佳拍檔是西洋菜,不過剛好今天菜市場沒賣西洋菜.豆腐,番茄也是煲湯的好選擇.~