清明粿江西製作方法

用料  

清明粿江西製作方法的做法  

1. 採摘青萌草，有些地方叫艾草

2. 一籃子，哈！一斤左右，可以配六斤左右米

3. 艾草洗乾淨，放一小勺食用鹼粉，加水入鍋煮至手可以捏爛梗的程度，取出擠幹水分，剁碎備用

4. 三斤大米，三斤糯米泡4小時以上，和剁碎的艾草一起磨成米漿，用布袋掛起來晾水一夜。第二天取一小團先蒸熟，拌入米漿中揉至像麪糰一樣就可以包餡了

5. 肉餡材料先炒熟

6. 想包什麼形狀就包什麼形狀哈

7. 青團形狀

8. 餃子形狀

9. 這是紅糖芝麻餡，放鍋裏蒸熟拌均勻

10. 用模具壓出花

11. 紅糖芝麻餡