蔥花雞蛋煎餅

從小到大都是留守娃，和爺爺奶奶一起生活，雞蛋煎餅是我們最喜歡的，長大後到了外地工作，再也吃不到小時候的味道，再也吃不到家鄉的味道了～

用料  

蔥花雞蛋煎餅的做法  

1. 先加水，後加麪粉，和成如圖的糊狀（注意不要太稀）

2. 生粉取適量倒進和好的麪糊裏，我用的是自己家做的粉，和生粉效果相同

3. 加入雞蛋，鹽，雞精，蔥花，攪拌均勻

4. 起鍋燒油，待鍋熱後，用勺子將麪糊盛少許放入鍋中，搖晃鍋，使麪糊蓋住鍋底，（不要弄太厚），待煎餅如圖就可翻一面

5. 翻好後30秒到1分鐘即可出鍋，在繼續煎下一個。

小貼士

1.煎餅時鍋裏不能放太多的油，能保證不粘鍋就行，少一點比較好。
2.煎餅時火一定要小。
3.翻餅時直接雙手拎起來一邊就可以翻了，用鏟子更易翻破。
4.面和好後，先看一下第一個能不能翻出來，會不會破，如果很軟很易破就再加點生粉，會好一些。