雞蛋蔥花煎餅

或許是天氣越來越熱，也可能是本人年齡越來越大，又或者是已經形成了固定的生物鐘，每天6點多自然甦醒。晨起第一件事就是給全家人倒上一杯溫開水，然後開啟手機播放新聞，緊接着洗漱、做早餐。
       前段時間吐司吃的有點多，今天換個花樣，來試試小時候媽媽愛做的攤煎餅吧！

用料  

雞蛋蔥花煎餅的做法  

1. 爲了節約時間，前一天晚上腦海中便規劃好第二天需要哪些食材，能提前備好的可以先準備。

2. 加入蔥花、雞蛋、麪粉、水、以及你喜歡的調料

3. 攪拌均勻，麪糊不能太稠，否則不容易攤開

4. 由於攤煎餅的時候太專心了，以至於忘記照相。
   
   開大火熱鍋，然後轉最小火，放油（用刷子將油抹勻），倒入麪糊，拿起鍋微微晃動，使麪糊鋪滿鍋底。大約2-3分鐘就可以出鍋。
   
   最後將攤煎餅切件擺盤，剝一顆橙子，拌一碗金槍魚小番茄沙拉，熬一鍋熱乎乎的牛奶，簡單又營養的早餐就做好啦！

小貼士

我用的是蘇泊爾不鏽鋼煎鍋，要想鍋子不粘，有2個要點：1、大火熱鍋，下油時轉最小火，並且後面全程小火。2、一定要將油抹勻，覆蓋到鍋子的邊邊角角。