蔥爆牛肉絲 食譜坊 菜譜 1.23W 大中小設定文字大小 終於不再是糟辣椒豆瓣醬統一一切葷菜啦哈哈哈 用料 牛肉絲 200克 大蔥 1根 生薑 2片 小米椒 3個 花椒 若干粒 鹽 適量 雞精 適量 花椒粉 少許 蠔油 少許 生抽 少許 小蘇打 2勺 蔥爆牛肉絲的做法 牛肉絲中加入2勺小蘇打,抓勻靜置20分鐘,等待小蘇打軟化肉質纖維。 用清水清洗牛肉絲,洗淨殘餘鹼液,瀝乾水分。在牛肉絲中加入少許食鹽、雞精和花椒粉,加入一小勺蠔油,2勺生抽,拌勻醃製10分鐘。 將生薑切絲,小米椒切絲,大蔥切成滾刀塊備用。 坐鍋開火,鍋熱放油,加入生薑絲、小米椒絲和少許花椒爆香。加入醃好的牛肉絲滑散,炒至牛肉絲斷生後,加入大蔥翻炒。炒至大蔥變軟即可出鍋。 TAG標籤:牛肉 蔥爆牛肉絲 蔥爆 好吃 #