螺絲椒洋蔥爆炒牛肉
其實這道菜來源於Dou音啦~不過有小小的改版~希望大家喜歡。🎉🍻
用料
牛肉 | 200克 |
韓國辣醬/排骨醬 | 1勺 |
幹辣椒面 | 2勺 |
蛋清 | 1個 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
澱粉 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
洋蔥 | 半個 |
蒜 | 1瓣 |
螺絲椒 | 2根 |
幹辣椒麪 | 2勺 |
螺絲椒洋蔥爆炒牛肉的做法
將牛肉切片 儘量切的不要太薄
將牛肉、生薑、韓國辣醬先放入塑料盒裏,用你乾淨的小手將它rua勻/或者筷子。(無需放鹽辣醬裏面有鹽,在起鍋時放入鹽即可。)
再放入澱粉、幹辣椒麪、蛋清、白胡椒、老抽。
繼續rua, 最後放油封層。Rua勻後放置陰涼處4小時左右,將其調料醃製入味。
將洗淨的螺絲椒切塊,洋蔥切片。
首先,鍋裏先燒熱油,把牛肉先焯熱一到,撈出來備用。(不用炒的太熟)
其次,用一隻乾淨的鍋先把螺絲椒煎掉多餘的水分,再重新倒油。
然後,先把洋蔥爆香;放入螺絲椒;最後,放入牛肉和幹辣椒麪一塊大火炒熟。
起鍋前放入鹽,味精調味即可。登登~大功告成!😋💞
小貼士
使用密封盒進行醃製,方便抖勻盒子裏的醬料😏
幹辣椒麪不用太早放 不然會糊鍋