Beta1.0江西剁辣椒(純手工)

江西剁辣椒的特點是要用油沁法防腐，油沒過剁辣椒，久放不壞，而且吃起來香辣香辣的，炒菜、拌麪、蒸剁椒魚頭，怎麼吃都好吃😋

用料  

Beta1.0江西剁辣椒(純手工)的做法  

1. 備料：紅彤彤的一大水池，清洗乾淨以後，控幹水放通風處晾乾，不要暴曬，大蒜也洗趕緊晾乾。

2. 蒜和辣椒切碎

3. 剁辣椒就是一個力氣活啊，沒有力氣的就用攪拌機打碎吧

4. 不鏽鋼盆放入切好的辣椒，蒜末和鹽，攪拌均勻

5. 攪拌均勻的剁辣椒灌入乾淨的塑料瓶，瓶子提前清洗乾淨，用廚房用紙擦乾晾乾，瓶子一定要無水漬！

6. 灌好的剁椒，直接倒入家裏吃的食用油/色拉油都行，就是普通的生的食用油，保證油沒過剁辣椒，這一步很重要，油可以起到防腐作用，而且是江西剁辣椒的精髓！

7. 用保鮮膜封口，擰緊蓋子，純手工江西剁辣椒完成，等待時間的作用慢慢發酵，3天后見證奇蹟！
   
   通風陰涼處放3天就可以吃了，吃的時候一定要用乾淨無水漬的筷子🥢或者勺子🥄挖剁辣椒，防止污染不利於儲存！
   

8. 看着非常好，比外面賣的顏值還高😄