3只雞腿就能燉出一鍋香濃雞湯
處暑之後,涼意漸生,夏天丟失的胃口也漸漸找回來了。小魚媽媽說處暑要喝雞湯,這個季節人的新陳代謝比較旺盛,身體消耗量很大,適當喝點用雞湯有助於補虛、祛溼、健胃開脾、預防感冒。但是小魚覺得因爲天氣熱,一隻雞一家人根本吃不完,所以小魚想喝雞湯時,就買兩三隻雞腿回來燉,按今天這篇菜譜的步驟,燉出來一樣香濃鮮美呢!
用料
雞腿 | 3只 |
小竹筍 | 6根 |
嫩豆腐 | 1塊 |
香菇 | 8朵 |
料酒 | 適量 |
生薑 | 幾片 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 適量 |
3只雞腿就能燉出一鍋香濃雞湯的做法
雞腿去骨,雞腿肉和雞腿骨分開。
將雞腿骨冷水煮開,撈起雞骨沖洗乾淨。
洗淨的雞骨,加適量清水,蔥結、薑片和料酒煮開,然後轉小火慢燉20分鐘。
香菇洗淨切片,竹筍和豆腐切好備用。
燉雞骨的時候,我們來煎雞肉。鍋裏不用放油,將雞肉有皮的一面放在不粘鍋裏,中小火煎至雞皮金黃即可
將煎好的雞肉加入雞骨湯內,繼續中小火慢燉。
把剛剛煎雞肉的逼出的油,炒至香菇變軟出水,加竹筍炒2分鐘。
把炒好的香菇竹筍和豆腐一起倒入雞湯中,大火煮開,轉中火燉15分鐘就好咯~
湯水清香,一點也不油膩,超級好喝!
喝一碗湯,向着秋天一路小跑吧!
煲湯的時候,細細地熬煮,一點一滴地觀察着食材的變化,最終粹出精華匯於一碗,這樣的食物定是帶着濃濃真誠和愛。所以煲湯的時候,人會顯得特別溫柔。
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