西紅柿牛肉末炒雞蛋

相同的菜譜每家做出來的味道都不會完全一樣，可能這就是百家百味吧，總想美味和健康兼得，所以我會在做飯的過程中儘量發現食材自己的味道，減油減鹽少糖，有的時候一道菜要做好多次才能達到讓自己滿意的口味，所以吃貨都是這麼練出來的。
牛肉西紅柿和雞蛋的搭配讓這道菜營養更全面。
雞蛋是很百搭的一個食材，記得我家孩子初中的時候第一次在網上學做的菜是韭菜炒雞蛋，做菜的全程廚房門是緊閉的，不讓我們踏入，當孩子帶着尷尬的微笑把菜端出來說，菜譜中說要先把韭菜炒至斷生，再加入蛋液，我這斷生的有點大了，但味道還不錯，你們嚐嚐，我和孩爸吃的特別香，所以有時吃飯吃的是口味也是心境。

用料  

西紅柿牛肉末炒雞蛋的做法  

1. 牛肉卷焯水之後切成末，蛋液打撒加入蛋液量¼的水攪打均勻，放入少量蔥姜在次攪打均勻，熱鍋涼油下牛肉末炒香，倒入蛋液，把鍋邊上成型的蛋液輕輕推到鍋中間，中間的稀蛋液自然就流到鍋邊上，煎至兩面變色，把蛋餅先盛出來。

2. 熱鍋稍倒一點點油，下姜蒜和一半蔥花爆香，倒入西紅柿翻炒，西紅柿稍微變軟的時候順鍋邊倒入少許的醬油提鮮

3. 把蛋餅倒入加鹽翻炒均勻，最後加入剩下的蔥和香菜翻炒一下，出鍋，配上米飯饅頭麪條都很棒，沒加一滴水的湯汁更是滋味無窮。

小貼士

菜譜並不是一成不變的，可以根據自己的喜好增加或減少
只要不是大棚裏的柿子，全程不加一滴水！