堅果青團

用料  

堅果青團的做法  

1. 將清明草清洗乾淨， 切碎， 用破壁機加入少量的溫水打成漿。

2. 將切碎的乾果和少許酵母、白糖、麪粉放入打好的漿裏再加入糯米粉（糯米粉要比麪粉多3-4倍），rua成稍微乾的麪糰。

3. 將麪糰放入溫度稍高的溫水靜置發酵。

4. 感覺麪糰漲了些（注意不要漲到做包子饅頭的程度），搓成自己喜歡的青團形狀，在上面刷少量油（蒸出來會好看些。當然也可不刷，不影響口感，呵呵）在上鍋蒸（注意蒸隔要刷些油以免蒸好了沾不好取到容器裏）。

5. 然後就是大火蒸啊蒸，我是水開了再蒸18-20分鐘。

6. 開鍋。咬一口，滿口野菜清香，時時還有乾果的脆香和甜香……滿滿的春天味道唉