絕對不會出錯的「空氣炸鍋烤薯片」

用料  

絕對不會出錯的「空氣炸鍋烤薯片」的做法  

1. 看了好多空氣炸鍋炸薯片的方法，不是糊就是不脆，試了好幾次終於試出最佳方法了。

2. 前面處理土豆的方法和大多數菜譜一樣，先切片（最好用切片機），過水，泡15分鐘，主要是爲了去澱粉。

3. 泡完以後瀝一下水，再用廚房用紙擦乾水。

4. 加少許油，少許鹽，少許花椒粉（根據個人口味調）。加辣椒粉不是很好吃，可能會有糊味。拌均勻。

5. 最重要的部分來了。空氣炸鍋180℃預熱。將土豆片鋪平。要想好吃就不要重疊，少量多次，多烤幾鍋。180℃烤5分鐘。

6. 後面就是我看其他菜譜翻車的地方，因爲每個空氣炸鍋脾氣不一樣。5分鐘後開鍋，翻面。
   
   關鍵部分來了：【翻面的過程中，用筷子夾土豆短徑的兩邊，若是硬的，說明脆了，再烤就要糊。若是軟的，翻面繼續烤。】可烤3分鐘，再次開啟夾住短邊測試脆度，脆了撈出，不脆翻面繼續烤2分鐘。後面往復，每次烤一分鐘。
   中間若發現根本沒脆，可延長時間。
   
   相當於整體烤的時間是5→3（→…→2）→2→（1→…→）1分鐘。
   
   只有根據自己烤箱脾氣試出來的方案纔是最好的。喀吱脆～

7. 有燒烤架幫忙可以事半功倍