龍蝦四重奏之麻辣小龍蝦

今天我們教大家做一下麻辣小龍蝦哈。也是龍蝦界最受歡迎的做法。
首先
第一步呢還是我的洗龍蝦，不知道怎麼洗的小夥伴可以翻回上一篇文章再仔細看戲洗法哈
那我們洗完以後呢就開始我們教學吧

用料  

龍蝦四重奏之麻辣小龍蝦的做法  

1. 龍蝦兩斤 | 大蔥 | 姜 | 蒜 | 洋蔥 | 花椒 | 香葉 | 八角 | 桂皮 | 草果 | 郫縣豆瓣醬 | 火鍋底料 | 啤酒 | 雞精 | 料酒 | 生抽 | 辣椒麪 | 十三香 | 白糖 | 泡椒 | 花椒油  |小蔥 | 芝麻 | 香菜 | 青椒 | 紅椒 | 黃椒

2. 龍蝦下油美遇鈦合金炒鍋先炸，大約炸5-6分鐘龍蝦殼變紅即可

3. 把配料準備好，姜、大蔥切片、洋蔥切條、蒜拍碎

4. 鍋內少油開中小火，配料炒香

5. 倒入泡椒、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、草果，辣椒根據個人口味增減，香料不要太多
   
   泡椒、幹辣椒自行選擇

6. 6、倒入郫縣豆瓣醬30g左右

7. 倒入火鍋底料30g左右

8. 中大火倒入龍蝦，翻炒均勻

9. 倒入啤酒

10. 倒入一勺雞精

11. 倒入一勺辣椒粉

12. 倒入一勺十三香

13. 倒入一勺白糖

14. 倒入兩勺生抽

15. 倒入兩勺料酒

16. 青椒、紅椒、黃椒洗淨切塊倒入，翻炒均勻

17. 倒入花椒油，花椒油少一點

18. 倒入一勺鹽

19. 撒上芝麻

20. 最後翻炒一下，撒入香菜、蔥

21. 麻辣小龍蝦出鍋啦，龍蝦一定要夠辣纔夠給力！