大寒節氣美食——竹蓀雞湯

大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣，也是冬季的第6個節氣。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣，也是最寒冷的時期到來。大寒一過，新一年的節氣就又輪迴來了，正所謂冬去春來。
竹蓀營養超豐富，口感鮮美又脆爽，甚至成爲了國宴上的名菜。
在1972年，美國前總統尼克松和日本前首相田中角榮訪華時，國宴選單上就有一道竹蓀做的“竹蓀芙蓉”，二人吃過這道菜後，交口稱讚。因爲這諸多優點，竹蓀被稱爲“菌中皇后”。

用料  

大寒節氣美食——竹蓀雞湯的做法  

1. 竹蓀用淡鹽水浸泡15分鐘後洗淨。
   去根部和頭部只留中間部分。

2. 母雞切成中等塊清水沖洗。
   幹香菇泡水1個小時取出切成兩半，生薑切片放在一旁備用。

3. 將雞塊放入鍋中，加水煮沸後撇去浮沫並關火，雞塊撈出控水。

4. 砂鍋中加入雞塊、香菇、薑片，然後加入適量清水大火煮開。

5. 煮開後轉成小火蓋上蓋子慢燉1小時。

6. 1小時後，加入竹蓀、枸杞和適量鹽。

7. 再蓋上蓋子小火燉10分鐘。

8. 10分鐘後關火，出鍋盛入碗中即可食用。