生蕨菜處理

身爲一個在外打拼的客家人，蕨菜真的是不能忘懷的一道菜品！

用料  

生蕨菜處理的做法  

1. 洗乾淨蕨菜，把上面毛毛洗乾淨。（也有人說無所謂的，這個看每個家庭，我這個洗的方法是我媽媽教的，從小就這樣洗

2. 洗乾淨加水煮15分鐘

3. 倒掉熱水過涼水後從中間撕開
   放入水裏面泡2-3天就可以了
   （中間記得要換水，要是買的比較多的，一部分可以拿來曬蕨菜乾，曬乾的那種就不用泡那麼幹淨，我泡一天就可以了。當下煮來吃的就要泡乾淨點，2天以上，泡到水不是紅色的纔可以。）