牛仔骨燒土豆

孩子非常愛吃的一道牛肉菜品。

用料  

牛仔骨燒土豆的做法  

1. 原材料:牛仔骨，土豆，姜，蒜，紅蔥頭，洋蔥，幹辣椒，香菜。

2. 原材料處理:土豆去皮切塊，牛仔骨按骨頭的位置切塊(用廚房紙吸乾水分)，洋蔥切條，香菜切段，姜，紅蔥切好，蒜拍好!

3. 起油鍋，先煎牛仔骨至兩面金黃(大火)。

4. 放入料頭爆香。加一小勺糖翻炒上色，沿鍋邊加一湯勺料酒翻炒至酒味散去。(大火)

5. 調小火放入醬油煮開(火太大醬油會糊)，加三碗水開大火煮開，蓋鍋蓋調小火燜30分鐘。

6. 加入土豆再小火再煮10分鐘，不要翻的太厲害，10分鐘土豆並沒有完完全全熟透。這個時候我會關火。這種燜的菜我喜歡提前做好，比如早上做了中午吃，這樣更加入味，而且土豆綿軟但是不會爛。其實提前一個小時也可以。

7. 準備開飯的時候放入洋蔥開始收汁。

8. 差不多收汁再放入香菜，關火再翻炒幾下，這樣香菜剛剛好。
   
   

小貼士

調味料，我用的是頭抽所以顏色會比較深，如果大家用生抽，可以加一點點老抽調色，喜歡吃辣的小夥伴，可以放一些辣椒。