![祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖]( "祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖")
跟我師傅學的一種滷水！分享一下！師傅只告訴我材料，份量部分我都是憑個人口味，平時都沒有稱份量的。有些記得就寫上。想試做的親自己調整一嚇哈！
用料
| 牛腱 | 300克 |
| 香葉 | 五塊 |
| 花椒 | 少許 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 桂皮 | 少許 |
| 草果 | 2個 |
| 陳皮 | 一片 |
| 醬油 | 少許 |
| 冰糖 | 50克 |
| 白朮 | 少許 |
| 大茴香 | 少許 |
| 小茴香 | 少許 |
| 金錢肚 | 1個 |
祕製滷水牛腱金錢肚的做法
把上述所有材料放入高壓鍋，加水沒過牛腱和金錢肚，大火煮沸騰後（有排時）就調至中小火燜15分鐘後，熄火，試味。上圖是滷好的樣子。然後，把它們改進滷水汁裏浸泡，放冰箱冷藏一晚。
![祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖 第2張]( "祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖 第2張")
第二天，在食用之前，直接從滷水取出，切塊，在微波爐加熱兩三分鐘就Ok了！
![祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖 第3張]( "祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖 第3張")
燈光差的時候拍的
![祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖 第4張]( "祕製滷水牛腱金錢肚的做法步驟圖 第4張")
