香菇肉糉

家裏小子愛吃這種糉子，這個比例做出來比較受歡迎，在此做個記錄。全部材料大概做60個。

用料  

香菇肉糉的做法  

1. 糉葉用煮開的水+1勺鹽提前泡好，我是早上泡下午包，感覺要泡半天以上。如果是隔夜泡的，天熱中途要換一次水，然後用刷子刷乾淨，修剪頭尾。

2. 新鮮的五花肉切塊，先放入料酒抓勻，加上調味料提前半天醃上，放入冰箱。

3. 對了包糉子就用這種炒料，也是香料來的，不用再放五香粉。

4. 曬下背面，比五香粉做出來的糉子味道好很多。

5. 香菇提前兩小時泡開後切好，加入半勺鹽。個頭中等大的香菇一個糉子我放半個。要注意香菇非常吸鹹味，所以你放不放鹽都行。

6. 中間還放了去皮綠豆，煮好粉粉的，就跟放了蛋黃那種感覺又不腥。去皮綠豆也要提前1-2小時泡溼。

7. 紅皮花生可以提前兩個小時泡一下，不泡就用開水燙一下，去掉花生皮的澀口感。糯米清洗好，瀝乾水分，加花生和調味料一起和好。加食用油是爲了讓煮好的糉子不會太粘葉子。雞粉個人喜歡，加不加都行。

8. 包的時候，先最低端放一顆花生不容易漏米。

9. 小子說花生多才香

10. 上面蓋的時候折長一點會好看一些

11. 剪好每組五根，長100cm的棉繩，中間打個活結，中間可以掛起來扎的時候好用力。

12. 包好後放入高壓鍋加入過面的水，放一到兩小勺的鹽，一提放一勺兩提放兩勺(第二次煮的時候就不用再放了)，開火煮到高壓鍋上汽後中小火再煮30分鐘（最少煮30分鐘），肥肉差不多都化了，糉子特別香。