香菇豬肉糉

主要是給自己留個筆記，免得每次都要問我哥。所以細節啥的，不要太在意～～～
另，公司活動幫準備材料，因爲幾個人準備幾份，最後用量可能不是搭配的剛好的……

用料  

香菇豬肉糉的做法  

1. 糯米洗淨泡水，泡10分鐘就可以，也可以稍微泡久一點，我這次泡了1個小時。芸豆洗淨泡水，至少泡一個小時。香菇洗淨泡水，至少一個多小時。

2. 泡好的香菇洗淨，大一點的對半切開。備用。

3. 五花肉洗淨，切塊，包糉子一般切方塊，看糉葉大小調整肉塊大小。

4. 一開始說我切小了，就又切了大一點的。

5. 鍋里加水，切好的五花肉，姜，蔥，料酒，一起下鍋，煮到水開，撈出肉備用。

6. 鍋裏放油，肉比較多，我差不多放到鋪滿鍋底。鍋里加糖，差不多小一點的碗的半碗多一點，不停攪拌，大火比較快，但容易焦，我用的小火。

7. 燒到糖冒泡泡，顏色變深了，倒入五花肉翻炒。（如果糖色上的不夠，這時候先加入適量老抽和生抽翻炒。）肉塊都上色後，加適量水，以剛好沒過肉的水量爲準。加入八角桂皮，適量鹽，老抽，味極鮮，大火燒開燉煮。八角桂皮也可以翻炒的時候一起放進去。

8. 肉差不多入味後，加入香菇，繼續燉煮。香菇不能放太早，會吸鹽。

9. 肉入味了，香菇也差不多熟了，就收汁起鍋。顏色不夠的話，起鍋前可以再放點老抽，

10. 泡好的糯米撈出瀝乾，芸豆洗淨瀝乾，把芸豆和糯米一起放入大盆拌勻。加入適量的老抽和味極鮮，拌勻。

11. 材料都準備好了，就可以開始包糉子了。一個糉子放一塊肉一塊香菇，一個蛋黃。

12. 糉子包好後，放入電壓力鍋，加入剛好沒過糉子的水，用肉/雞模式燉煮，好了就可以了。煮好後的五花肉入口即化……芸豆也是綿軟的了。