金鉤絲瓜

絲瓜是夏季必備的食材之一，有涼血清熱的功效，是不可或缺的解暑佳品，絲瓜不只是維生素含量豐富，而且礦物質含量也極高，熱量卻是極低的，所以絲瓜汁有“美人水”之稱，有美容養顏、瘦身的奇效。

用料  

金鉤絲瓜的做法  

1. 準備好所有食材；

2. 絲瓜削皮洗淨，絲瓜切成大小一致的段（厚度約3cm）大蒜去皮，用刀拍鬆，切成蒜末，朝天椒切小圈；

3. 海米洗淨清水泡發（約半小時）；

4. 炒鍋放油爆香花椒，放入蒜末炒至金黃，再把海米放進去炒香，最後調入生抽關火；

5. 絲瓜依次擺入盤子裏，不要重疊，然後把炒好的海米和辣椒圈放在絲瓜上；

6. 蒸箱水盒裝滿水，食材放在蒸盤上，放入蒸箱下層，蒸汽溫度100℃蒸10分鐘即可。

小貼士

該道食譜使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】製作