金鉤海米絲瓜炒毛豆

絲瓜炒毛豆是江南一帶的特色傳統名菜，屬於江浙菜系，味道極爲鮮美~今天加了少許金鉤海米一同烹飪，更是鮮美無比！

用料  

金鉤海米絲瓜炒毛豆的做法  

1. 首先我們準備好所有食材

2. 金鉤海米沖洗乾淨，用適量清水浸泡備用

3. 毛豆我買的是剝好的，你也可以自己剝~清洗乾淨後瀝乾水分

4. 大蒜去皮洗淨之後切成末

5. 泡好的金鉤海米控幹水分

6. 絲瓜去皮洗淨

7. 切成滾刀塊

8. 起油鍋，熱鍋涼油

9. 下大蒜末

10. 小火煸香

11. 下金鉤海米

12. 翻炒片刻

13. 加入毛豆

14. 翻炒30秒

15. 加入絲瓜

16. 翻炒30秒

17. 加小半碗熱開水

18. 蓋上鍋蓋，轉小火，煮2分鐘

19. 待鍋內湯汁差不多收緊，加一小勺細鹽，加一小勺雞精

20. 加少許小蔥（沒有也可不加），翻炒均勻，即可

21. 裝盤

22. 成品圖

小貼士

①   絲瓜不用久炒，否則口感不佳！
②   一定要加熱開水，不能用涼水，否則食材會變老，就不好吃了！
③   金鉤海米帶有鹹味，所以最後的細鹽不要加太多，以免過鹹！