醬肉大包
大口吃肉過癮
用料
| 姜 | 一片 |
| 水 | 310克 |
| 甜麪醬 | 二勺 |
| 酵母 | 二勺 |
| 五花肉 | 500克 |
| 白糖 | 二勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 麪粉 | 650克 |
| 大蔥 | 5根 |
| 蠔油 | 二勺 |
| 小蘇打 | 一小勺 |
| 食用油 | 1.5勺 |
醬肉大包的做法
麪粉650克，水310克，酵母二小勺，鹽一小勺，蘇打一小勺，食用油1.5大勺，白糖5大勺。溫度低用溫水發麪
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豬肉切丁
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大蔥，肉皮，自制幹青菜切丁
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食用油制熱鍋，下肉丁炒制變色後，加豪油，胡椒粉，雞精，料酒，五香粉炒制肉金黃加大蔥
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炒制好的餡放冰箱冷凍
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發好的面做成坯子
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包好醒發20分鐘
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冷水蒸包子20分鐘，悶5分鐘取出
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大j口吃肉的感覺真好
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小貼士
酵母用溫水發麪效果更好，麪粉二次醒發，出鍋前悶5分鐘包子定型
