薰兔

一老奶奶教我的 但透過不斷改進 自己覺得現在這個口感很好 甜辣

用料  

薰兔的做法  

1. 把小白🐰剁成塊  洗乾淨  

2. 水開 下兔兔  薑片 料酒 兩勺鹽   焯水後 把兔兔控水 備用   等兔兔完全冷卻後 再做下一步  先準備 1.一半碗幹辣椒  剪成段   備用 2. 紅糖 末大約50克 備用

3. 用菜籽油半斤 油燒熱後倒人兔兔翻炒 先用大火 再炒的時候 自己嘗一下兔兔表皮有味道沒有  如果味淡 就加一兩勺鹽  （不要加的過多 後面還要加生抽的）

4. 等兔兔表面水分幹了 再下準備好的幹辣椒   這時用中火 再幹一點開小🔥慢炒  不要心急  🔥大 兔子 表面幹 裏面溼會影響口感  （大約要炒上半小時）

5. 燒到兔兔表面呈金黃色時 兔兔就好的 先把兔兔倒出來  

6. 倒出來時 基本就是這個顏色

7. 紅糖末的量

8. 鍋中留油 下紅糖末 小🔥 炒糖色  成泡沫狀

9. 糖色炒好 下兔兔 加生抽 （可以加一點味極鮮）➕雞精

10. 撒上白芝麻 （喜辣 的在➕芝麻的同時➕一點幹辣椒麪 ）拌勻 起鍋

11. 大功告成   啦啦   告訴大家  兔兔冷的比熱的更好吃哦