招牌麻辣伊麵

每次家宴友人們必點菜式，百吃不厭，比外面的好吃多！祕技：掌握伊麵彈性和麻辣膏！

用料  

招牌麻辣伊麵的做法  

1. 處理材料，洗淨切好

2. 這步驟重要，軟身可以拿起沖凍水

3. 先炒冬菇半熟，再炒香麻辣磚，再把伊麵放回，汁料用水拌勻，慢慢煮收乾，放回冬菇炆，韮黃分兩次下，即成！

4. 這個份量，3/4 磚便可，麻辣膏只有辣味和麻香，味道靠生抽，顏色靠老抽，除大家心意喜歡，麻油最後加，是最重要的重點！