蠔油雞條

肉質柔軟，鹹鮮適口

用料  

蠔油雞條的做法  

1. 雞脯肉改刀成長6釐米左右，寬0.5~0.6釐米的條，切好後用廚房布去水份。

2. 切好的雞條用料酒，鹽，白糖，醬油，溼澱粉抓勻上漿，青紅椒切成條備用。

3. 鍋中加寬油，燒3，4成熱，下雞條滑油，青紅椒也滑下油撈出

4. 鍋稍加點油，倒入蠔油炒香，加點高湯，料酒，白糖，味精，倒入滑過油的雞條和青紅椒，翻炒均勻出鍋裝盤。