粉葛鯪魚赤小豆湯

用料  

粉葛鯪魚赤小豆湯的做法  

1. 鯪魚1條大的，大約1斤8兩，因爲今天做手打鯪魚球所以把2條鯪魚骨頭都放進去煲湯了。鯪魚洗淨，裏面的黑膜一定要撕趕緊。瀝乾水，煎至金黃色備用。

2. 煎魚放適量鹽。

3. 煎香

4. 粉葛洗淨去皮切塊，橫切。陳皮煨姜洗淨備用。赤小豆泡20分鐘備用。八爪魚洗淨切塊備用。

5. 砂鍋放進純淨水，水開了後，放入陳皮，姜，鯪魚用隔渣袋裝好放進去，赤小豆，八爪魚。大火煲半小時，

6. 大火煲半小時後放入粉葛，中小火煲1個小時，然後再轉小火煲40分鐘。因爲煎魚放鹽了，所以放鹽前先試試湯是否已經夠鹹味再放。

小貼士

粉葛要橫切。