原汁原味清蒸鱸魚

活魚，最能保留魚的原汁原味莫過於清蒸了。今天就給廚友做一個清蒸鱸魚，簡單省事，還能吃到最原始的海鮮味道。不僅僅是鱸魚，其他的魚這都可以用這個方法，最好是海魚，沒有土腥味，並且味道鮮美。

用料  

原汁原味清蒸鱸魚的做法  

1. 新鮮的鱸魚殺好，去除內臟，魚鰓，魚鱗，洗乾淨裝盤！

2. 魚改花刀，腹部塞入蔥薑蒜，塞滿，剩下的放魚四周，均勻撒上料酒。

3. 涼水就可上鍋蒸，上汽蒸10-15分鐘左右，魚熟了即可取出，不知道熟沒熟的可以用筷子戳一戳，一下子戳進去就是輸了。

4. 蒸魚用的蔥薑蒜以及蒸魚的料酒去除乾淨，扔掉。

5. 均勻倒上蒸魚鼓油，蔥切絲撒上，熱油8-9分熱(植物油或者調和油，不要用動物油，熱油冒煙就熱的差不多了)，然後均勻灑在蔥絲上面，就可以吃了。沾着蒸魚鼓油，味道鮮美爽口。

小貼士

蒸魚皆是這個方法，其他魚也可以這樣做的，蒸魚最好是活魚並且是海魚。因爲活魚味道鮮美，海魚沒有土腥味。活魚清蒸死魚紅燒。