清蒸桂魚💯原汁原味更鮮美‼️

春天萬物復甦，魚兒也特別肥美！週末去挑條大魚，給孩子們蒸條原汁原味的魚兒吧！

用料  

清蒸桂魚💯原汁原味更鮮美‼️的做法  

1. 桂魚請工作人員宰殺去鱗，回家洗淨用廚房紙巾拭乾水分，魚身劃幾刀便於入味！

2. 在魚身抹點料酒和鹽，醃製片刻

3. 盤底放三片生薑

4. 把魚放到姜上面，肚子裏再放個蔥結和三片生薑

5. 再切些薑絲放魚身上

6. 入蒸烤箱100度蒸15分鐘，我這條魚比較大約750克，魚小可以縮短時間，蒸的時間長了魚肉會老的。
   普通蒸鍋上汽後蒸12分鐘左右，魚小的話8-10分鐘即可

7. 蒸魚的時候切點蔥絲，我還切了點紅椒，浸入冰水，蔥絲自己會捲起來；蒸魚豉油加一點點鹽和糖，加一點點清水調勻備用，按自己口味調味。

8. 魚蒸好取出，倒去盤子裏的湯汁，夾去表面薑絲，澆上調好的蒸魚豉油，放上蔥絲，燒點熱油澆上去。

9. 清蒸大桂魚就完成啦

10. 超級鮮嫩，趕緊做給孩子吃吧！

小貼士

如果沒有時間，放蔥絲澆熱油可以省去！
本食譜桂魚可以換成別的魚，如鱸魚，鯿魚，黃花魚等