鹹肉炒杏鮑菇

老爸年前醃的鹹肉用來炒菜太好吃了。

用料  

鹹肉炒杏鮑菇的做法  

1. 鹹肉切片放水裏泡10～30分鐘，杏鮑菇、千張、黑木耳、青椒切好備用。

2. 涼鍋放一點點食用油，放較肥的鹹肉小火煸炒，炒到肥肉出油，微微發黃即可；

3. 放瘦鹹肉再煸炒一會兒；依次放杏鮑菇、黑木耳、千張煸炒；放生抽、十三香繼續煸炒；然後放青椒繼續炒，稍炒一會即可出鍋，出鍋前撒點雞精。

小貼士

出鍋前嚐嚐味道，鹹肉本身很鹹，鹽可放可不放，根據自己的口味來。