黑蒜子雞丁

黑蒜子牛肉粒是天津的特色菜，中西合璧非常好吃。可是作爲廚房新手，會擔心處理不好牛肉。因此我改進了一下菜譜，用雞胸脯肉代替，簡單易做美味不變~~~

用料  

黑蒜子雞丁的做法  

1. 將肌肉切丁，用烤肉醬、澱粉和黑胡椒醃一下

2. 將蒜瓣切成大片

3. 用小火煎香蒜片，再加點油，下雞丁，放入適量蠔油、生抽和鮮味汁即可

小貼士

1.醃雞丁時可以加蛋白，讓雞肉更嫩
2.如果要整顆蒜粒則要多煎一會兒，直到蒜皮的表面都皺起來
3.幾種味道相似的調料混在一起會讓味道更有層次感，如果沒有那麼多，只要蠔油和生抽就完全OK啦