橙香鴨
用料
| 橙子 | 1個 |
| 鴨 | 半隻 |
| 八角 | 1個 |
| 丁香 | 1粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 生薑 | 7-8片 |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 紅燒醬油 | 勺 |
| 白醋 | 1瓷勺 |
| 糖（可選） | |
| 幹辣椒（可選） | |
| 料酒 |
橙香鴨的做法
半隻鴨 洗乾淨瀝水
鍋裏倒少許油，切五片姜進去，炸出姜香味，鴨子倒進去煸炒，直到鴨油基本炒出，鴨肉微微變焦黃色。盛出多餘鴨油，留一點放鍋裏，加入四五片生薑一片香葉一顆八角一顆丁香半個橙子皮（我的橙子小，乾癟了，我放了近一個）進去煸炒出香味，如果吃辣，可以放一個幹辣椒，小孩吃我就沒有放，然後和鴨肉在一起繼續炒一炒，加紅燒醬油鹽繼續炒，加熱水或者溫水沒過鴨肉，加一勺白醋，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中小火燜大概半小時吧，注意看一下，別燒太乾了，等水快要干時，加料酒從鍋邊淋入，加生抽調味。關火。最後我還淋了一點鮮榨橙汁，也可以不淋。出鍋。
你可以把水換成啤酒試試 我家沒有啤酒 我沒有加 但是要用味淡的啤酒 加啤酒就不要加白醋
對了 也可以炒個糖色 我今天有點遺憾沒有炒個糖色
