西芹牛肉

用料  

西芹牛肉的做法  

1. 1.醃製牛肉：牛肉切粗絲更有嚼勁，加入橄欖油，蠔油，澱粉，胡椒粉，五香粉醃製二十分鐘，下鍋前用一個蛋清抓勻。
   2.鍋燒菜籽油，油熱下牛肉絲迅速劃散，變色後放入西芹顆粒迅速翻炒，炒至西芹斷生後加入糖鹽雞精調味，再次翻炒一分鐘出鍋。

小貼士

1.牛肉絲切粗點可增加嚼勁。
2.西芹比芹菜更粗，切大粒保持清脆香甜口感。不建議替換成本地芹菜。
3.海鹽比一般鹽更香，海鹽顆粒感更大，適量放入，避免過鹹。
4.未滿兩歲的小朋友咀嚼功能未完善，吃的時候需把牛肉絲和西芹用開水洗一下剪碎後再添加。