西芹小炒肉

用料  

西芹小炒肉的做法  

1. 首先把瘦肉按紋理切成薄片，下一點點醬油和胡椒粉，手洗乾淨，用手抓一抓，醃製待用

2. 把洗好的西芹切成條備用，鍋裏可放水煮開，把切好的西芹放入開水中熱燙2分鐘

3. 把醃製好的肉放一勺生粉抓至均勻，鍋預熱去水汽，放入適量的油，待油熱時可下肉翻炒至8成熟，盛出放盤子待用

4. 鍋裏倒入適量的油，把燙過水的西芹撈出，待油熱時可倒入西芹，如鍋裏過幹，可加一點水繼續翻炒，炒至西芹8層熟時可放入剛炒好的瘦肉翻炒幾下，加入一勺生抽，一小勺鹽，繼續翻炒幾下，加一點點雞精，翻炒幾下即可出鍋啦。

小貼士

1.炒肉時如果下的油較多，把肉盛出油留鍋中，再加一點點油即可炒西芹，這樣子炒出來的西芹炒肉就不會特別油膩。
2.鹽和醬油可根據個人口味增減。