花膠（魚膠）炆冬菇

爲了補充膠原蛋白，自己學會了燒花膠😁

用料  

花膠（魚膠）炆冬菇的做法  

1. 鍋里加入油、生薑和蔥白

2. 放入冬菇稍微煎一下，冬菇的量大家自行決定，我家只有兩個人，所以我就用了四個。

3. 煎好冬菇倒入雞湯（高湯都行）再加入冰糖、蠔油或者（鮑魚汁）、老抽、五香粉、雞精（不愛吃雞精的人也可以不放）這道菜最主要的就是調這個湯汁。作料加好之後小火燉一個小時。

4. 把已經泡發好的魚膠，清洗一下切成塊備用。

5. 花菇燉了一個小時之後，在鍋里加一點點黃酒，加黃酒的目的是去花膠的腥味，花膠放鍋裏煮2分鐘就可以，不可以煮的時間太長，否則花膠會化了。

6. 用開水燙一點生菜，把生菜放在盤子的底部。

7. 把花膠和冬菇放在生菜上面

8. 用一勺多點生粉，把鍋裏的湯汁勾芡。

9. 最後把溝好芡的湯汁淋在花膠冬菇上，這道菜就完成了。

10. 完成😁

小貼士

這道菜最主要的是調湯汁，不能忘記放黃酒，湯汁調好了，這道菜就非常鮮美。