孕婦菜---花膠炆豬腳
女兒的孕期,喝不下花膠湯,就想了做這款菜!滿滿的膠原蛋白!
用料
豬腳 | 1只 |
花膠 | 4-5只 |
姜 | 5片 |
八角、草果、果皮 | 適量 |
獨蒜 | 1只 |
冰糖 | 少許 |
料酒 | 一小勺 |
蔥 | 少許 |
鹽、蠔油 | 適量 |
生抽、老抽 | 1:1 |
孕婦菜---花膠炆豬腳的做法
提前浸泡花膠2小時至軟。
鍋內放清水,加入適量姜蔥、料酒。豬手刮毛洗淨剁好,焯水待用。
鍋裏放入冰糖,放油,小火至融化後攪拌,然後倒入豬手,翻炒至均勻上糖色。
加入老抽,生抽翻炒後,再加入薑片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至聞香味後,倒入花膠拌炒。
將炒好的花膠豬手放進壓力煲中,加入適量清水。大火煮開後,中火煮15分鐘。
出鍋前加入少許蠔油,蔥花。即可!
小貼士
1、果皮不用加太多,會有苦澀味。
2、很適合孕婦後期食用,對於防止孕娠紋有一定作用。