月子菜——肚煲雞

最高大上的做法是做成肚包雞，一隻豬肚包裹整雞的菜餚，但是我覺得整隻豬肚還是要切開，不如直接切開吃的方便了。豬肚是產婦“收肚子”的食療食材，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。平日裏很少吃豬肚，月子裏媽媽特地挑了兩三隻煲給我吃。在這道月子食譜裏我又加了枸杞當歸茯苓，增加食療效果。

用料  

月子菜——肚煲雞的做法  

1. 豬肚正反面用鹽搓洗兩遍，可以去除很多黃色粘液，再用澱粉蒸飯抓洗，衝乾淨，最後浸泡在料酒中片刻，清洗乾淨，可以去除異味。

2. 開水煮去掉血水和浮沫。

3. 開水一焯，豬肚很緊，切肚條

4. 與姜蔥雞腿、枸杞、當歸、茯苓什麼的，加水，高壓鍋煲半小時。

5. 煲爛豬肚後再加鹽。

6. 轉移到湯鍋裏，加山藥或是冬瓜之類瓜果燉湯，解除油膩，調節鹹度。

小貼士

豬肚也可以用湯鍋小火燉，至少兩小時。
有杜仲粉的月子餐裏可以加點杜仲。
豬肚煮熟後縮的厲害，體積變小很多。