泡椒豬肚煲

人的口味是有很長久的慣性和感情的，所以小時候的味道，會喜歡很久很久。

用料  

泡椒豬肚煲的做法  

1. 豬肚洗淨，冷水下鍋，加蔥薑蒜，焯水去腥

2. 備好配料，豬肚切條

3. 姜蒜爆香

4. 爆炒一小會兒

5. 老抽上色，加點料酒，再炒一會兒

6. 一瓶泡椒全部倒入(重要，不能吃辣的就不要吃這道菜)，可以留一點泡椒水，晚點再加

7. 加開水，蔥，小火漫燉，燉到豬肚爛了爲止(有高壓鍋上汽後小火20分鐘)
   希望味道柔和一點的可以加少許糖

8. 這個時候因爲要用大鍋轉小鍋了，換個小煲繼續煨，加點黃酒，如果需要酌情加點鹽和胡椒，前面留的泡椒水，現在也倒進去

9. 然後最小火煨着，等別的菜弄好就吃了

小貼士

1.一定要放所有泡椒，不能吃辣的人換個菜吃
2.過程中加的所有的水，都加開水，不要冷水
3.鹽也是，後面再加，基本不太需要加鹽