奶香菌菇湯

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。
俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯”，可見菌湯的益處有多大，菌類中富含人體所需的18中氨基酸和豐富的膳食纖維，寶寶常吃菌類可以提高免疫力、提高記憶力。
菌菇本身的味道就很鮮美，用來煲湯最適合，而且湯中加入了牛奶，味道比清湯更加香濃順滑，奶白色的菌菇湯，光看外表就很想把它喝掉。香醇的濃湯和蘑菇結合在一起，蘑菇咬在嘴裏滑滑的，又帶上香濃的湯汁，全家人都非常喜歡喝~

用料  

奶香菌菇湯的做法  

1. 準備食材：番茄35g、魷魚丸5顆、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金針菇30g、鮮菇30g、牛奶15ml。
   
   PS：  菌菇要根據寶寶的月齡、咀嚼能力選擇其中的一部分，並不是全部都要用到的。魷魚丸可以省略，油菜可以替換成其他綠葉蔬菜。

2. 水燒開後，倒入所有菌菇焯2分鐘。
   
   PS：  焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。

3. 然後將焯好的菌菇撈出瀝乾水分，切成適合寶寶咀嚼的大小。
   
   PS：  菌菇不太好咀嚼，所以給寶寶吃一定要切得碎一些。

4. 魷魚丸切塊。
   
   PS：  魷魚丸是我前兩天自己做的，點擊這裏檢視它的做法，寶寶一次吃不了，我就放在冰箱中冷凍起來，給寶寶煲湯的時候就可以派上用場啦！給10-18個月的寶寶吃，可以將魷魚丸再切得小一些呦~

5. 在番茄表面劃一個十字形，然後倒入熱水浸泡5分鐘，幫助去除番茄皮。

6. 然後將番茄切成小塊。
   
   PS：  番茄不用加入太多呦，以免影響菌菇原有的鮮味和奶香的味道。如果沒有的話也可以省略。

7. 水沸後，放入油菜焯30秒左右。
   
   PS：  焯油菜的時候可以先焯根部，再全部放入沸水中。

8. 然後將油菜切碎。
   
   PS：  上面這個切碎程度適合18個月左右的寶寶，如果寶寶咀嚼能力還不是很好，需要再切得碎一點。

9. 鍋中加入350ml高湯煮沸。
   
   PS：  高湯是我前一天煮排骨剩下的湯汁，今天剛好用得上。麻麻平時煮湯的時候都可留一些，將熬好的湯冷凍起來，還可以給湯汁增鮮增味，營養也更加豐富。

10. 然後將番茄倒入高湯中煮2分鐘。

11. 將金針菇、白玉菇、蟹味菇、鮮菇倒入鍋中。

12. 再倒入切好的魷魚丸子。

13. 小火繼續熬煮5分鐘左右。

14. 臨出鍋前，倒入油菜。
    
    PS：  油菜一定要最後放，不要煮太久，以免營養素流失過多。

15. 再將15ml牛奶倒入鍋中。
    
    PS：  牛奶可以用衝好的奶粉來替代，如果沒有的話，不加牛奶也非常好喝呦~

16. 週歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味。
    
    PS：  鹽要最後放，而且只添加一點點就可以了，這樣就可以用最少的鹽來給湯調味，避免寶寶攝入太多鹽分。

17. 最後將所有食材攪拌均勻，小火煮一分鐘，即可關火出鍋。
    
    PS：牛奶或者奶粉主要是爲了給菌湯增色調味，因爲加熱而損失的部分維生素就忽略不計啦。

18. 奶香濃郁的菌菇湯就做好啦，味道怎一個鮮字了得，這道奶香菌菇湯也非常適合全家人一起享用呦~

小貼士

菌菇要提前焯水，可以去除異味。另外，菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼，所以菌菇也要切得碎一些，方便寶寶咀嚼和消化。
如果寶寶平時不喜歡喝清淡的湯，麻麻又不想給寶寶添加其他調味品，就可以少加一點牛奶，說不定寶寶會非常喜歡這種奶香的味道呦~