焦糖杏仁達克瓦茲

達克瓦茲，大概很多人都沒有聽說過這種法式小點心，我常常稱他爲馬卡龍的表兄，卻比馬卡龍簡單，易操作，並且設備要求低。比起馬卡龍，我更喜歡達克瓦茲外酥內軟的口感，而且做起來也簡單許多，搭配喜歡的內陷，真的是蠻好吃的喲。

用料  

焦糖杏仁達克瓦茲的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 烤盤墊上油紙，放上模具，在模具內側刷點植物油。

3. 細砂糖直接倒入蛋白內。

4. 電動打蛋器打發至小尖鉤的狀態，能看到明顯的紋路。

5. 杏仁粉、椰蓉、低粉加進去，翻拌均勻，低粉跟杏仁粉提前過篩一下效果更佳喲。

6. 然後把拌好的麪糊裝入裱花袋。

7. 把麪糊擠入模具，儘量不要擠入空氣。

8. 再用刮板刮掉表面多餘的麪糊，擡起模具。

9. 烤箱155度預熱後，放入烤盤，烤制18分鐘左右即可。

10. 淡奶油內加入焦糖醬直接打發，然後裝入裱花袋。

11. 在冷卻的達克瓦茲餅乾上擠上焦糖奶油。

12. 最後再擺上杏仁，我們的焦糖杏仁達克瓦茲就做好了。

13. 成品照

14. 成品照

15. 成品照

小貼士

1.達克瓦茲的造型多種多樣，自己可以隨意發揮喲！
2.烤制的時間跟溫度不是絕對的，需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整！