爽脆下飯醃黃瓜

每到夏天，公公婆婆種的蔬菜就會源源不斷地送達，比如黃瓜，新鮮的吃得多了，換個口味也極好。

用料  

爽脆下飯醃黃瓜的做法  

1. 公公種的水果黃瓜貌似已到盛產期。

2. 切成段醃製一晚。

3. 加根胡蘿蔔和包菜，豐富顏色。

4. 醃製一晚後倒掉水分，嘗下如偏鹹，可用涼開水淘洗兩遍。再用紗布包好。（或用編織袋）

5. 壓上重物，進一步擠出水分。

6. 壓10小時後，黃瓜水份已少很多。

7. 加生薑片，大蒜，少許白酒。

8. 倒入生抽（生抽加糖小火加熱至糖溶化後晾涼）。

9. 拌勻後密封儲存。三天後可吃。

小貼士

熬製生抽糖水時可加些開水，防止過鹹；用重物壓出水份可使黃瓜條更爽脆；也可加入甜椒醃製；最後還可加點蜂蜜。