刷爆朋友圈的黃瓜貼面玉子燒

玉子燒是我最喜歡做的一個早餐搭配之一，做多了就不再滿足於普通版本相貌平平玉子燒樣子，所以來個升級版的，怎麼樣？要不要試試看吶😊

用料  

刷爆朋友圈的黃瓜貼面玉子燒的做法  

1. 準備食材：大雞蛋70g的話就2個，小的雞蛋50g的話就三個，一根黃瓜🥒買小根細短的那種，用刀切薄片，越薄越好。牛奶15ml，雞蛋🥚打散加1g鹽，一小小勺醬油攪拌均勻，厚蛋燒細膩光滑的小技巧是用過濾網過濾一遍～

2. 開小火，倒入一點點油，然後用廚房紙再擦去大部分油，有薄薄的一層即可

3. 開小火慢燒玉子燒鍋，手在上面感受一下，溫熱的時候就可以把蛋液倒入1/3下去
   

4. 倒好蛋液後迅速轉動一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋面上～

5. 稍微凝固一些的時候用鍋鏟從鍋的一端向另起一邊捲起～

6. 第一遍捲起後稍微固定一下三五秒…

7. 第二次倒入蛋液（不需要再倒油了）
   同上一步迅速轉鍋讓蛋液平鋪鍋面，一定要讓倒入的蛋液和卷好的這個卷連接哦～

8. 第二遍捲起後也稍微固定一下三五秒…

9. 在鍋鏟的幫助下捲起～

10. 把第二次卷好的蛋卷推到底部，然後像圖中一樣放入切好的黃瓜薄片，讓黃瓜片變溫熱變軟…

11. 最後一次倒入剩下的全部蛋液～

12. 最後一次慢慢捲起～

13. 捲到一遍四周固定一下，黃瓜片會自動黏在厚蛋燒上的～

14. 全部卷好後關火，用鍋的餘溫再定型一下就好啦～

15. 端上桌可以準備切塊啦～

16. 還沒切的樣子也很美吧～

17. 用刀🔪快速的均勻整齊的切塊～

18. 來看一下切面的側面也很完美對不對！

小貼士

厚蛋燒的技巧是小火+過濾+耐心+多做幾遍，也希望你們都可以做出漂亮好吃的完美厚蛋燒～
玉子燒鍋我微店還可以購買，wx：eva-candylab