刷爆朋友圈的手工牛軋糖

用料  

刷爆朋友圈的手工牛軋糖的做法  

1. 準備好所需原材料

2. 花生放進去烤箱150-165度烤13-15分鐘（這是500g的分量所需烘烤的時間）

3. 烤好的花生放涼去皮

4. 蔓越莓幹如果整顆顆粒感比較大，而且很多粘一起來一團的

5. 所需我們需要把蔓越莓幹稍微切碎一下

6. 黃油60g放入不粘鍋中融化，電磁爐用600w-800w 燃氣竈用小火

7. 把黃油融化成液體

8. 放入棉花糖300g

9. 不斷翻炒和按壓儘量使所有棉花糖都裹上黃油

10. 把棉花糖全部熬成濃稠的糊狀（喜歡硬一點糖可以熬久一點）

11. 加入200g奶粉，把火力轉至最小

12. 用刮刀不停翻拌把奶粉全部融入糖中

13. 把所有奶粉都融入糖後，這個樣子就可以加入果仁了

14. 加入蔓越莓幹100g和花生200g在鍋中翻拌幾下

15. 然後把牛軋糖倒進不粘烤盤中

16. 蓋上不粘油布，藉助刮板把蔓越莓乾和花生按壓裹入牛軋糖中

17. 把牛軋糖按平整形

18. 趁牛軋糖冷卻前整形好，用刮板刮平整

19. 做好的牛軋糖徹底晾涼就可以切塊打包了

20. 如果做好的牛軋糖發現很粘就需要把牛軋糖包上準備好的糯米紙，不然裝進糖紙之後會粘在紙上面

21. 把做好的牛軋糖打包好，放置到陰涼乾燥的地方儲存

22. 看到一顆顆的潔白的牛軋糖是不是很想吃一口，O(∩_∩)O哈哈~

23. 製作手工牛軋糖的工具都能在“苦咖啡烘焙館”買得到哦

小貼士

1、製作手工牛軋糖最好選用軟硬適中的棉花糖和紅皮花生，紅皮花生做出來的牛軋糖會香一些
2、烘烤花生可以不需要預熱，但時間要減少，用10-13分鐘就行
3、喜歡糖硬一點的可以把棉花糖稍微熬久一點，不停攪拌
4、放入棉花糖後注意攪拌，火力不可以太大，不粘鍋也會糊
5、如果做好的糖冷卻後還是很軟不要倒掉，可以把整盤牛軋糖放到冰箱冷凍層凍30分鐘再拿出來切塊
6、冷凍過的牛軋糖回溫後會有點粘，所以冷凍過的牛軋糖必須使用糯米紙包好再裝糖紙
7、牛軋糖的堅果可以隨意搭配，用開心果、杏仁、夏威夷果、南瓜子、腰果都可以
也可以幾樣堅果混合做
8、如果喜歡巧克力味或抹茶味的朋友可以在熬棉花糖的時候加入10-20g抹茶粉或可可粉，口味自己調節就行，巧克力需要融化才能加入。