紅油西瓜皮

夏季天氣熱，我家經常會買些西瓜來消暑。把西瓜切片放冰箱裏冷藏半天，吃起來冰冰涼涼的，真舒服。很多朋友都愛吃冰過的西瓜，尤其是外出回來，吃上一片冰西瓜，太解渴了。西瓜的果肉好吃，瓜皮也是個好東西，它比果肉還寶貴，不僅可以直接用來擦臉補水，還可以用來做菜，可別再當垃圾扔掉了

用料  

紅油西瓜皮的做法  

1. 西瓜切成小片，用水果刀小心地把瓜瓤切出來，西瓜皮上留一點紅色的瓜瓤更好看

2. 西瓜挑選皮稍微厚一點的品種，不建議選擇西瓜皮太薄的麒麟瓜

3. 西瓜皮翻過來，用瓜刨刀刨掉外面的一層皮，清理乾淨

4. 西瓜皮切成大約1釐米的寬度，長度跟手指差不多長

5. 切好的西瓜皮放進大碗裏，加一勺鹽醃製20分鐘，或者是放到保鮮袋裏紮緊袋子，用重物壓住，有利於快速醃製汁水

6. 西瓜皮倒掉醃出來的水分，清洗掉鹽分，用一點力，擠掉瓜皮裏的水分

7. 紅色彩椒切成跟瓜皮差不多的細長條，如果沒有，可以換成胡蘿蔔切條

8. 紅彩椒放入裝有瓜皮的碗

9. 淋上調好的辣椒油混合均勻，撒一點白芝麻就可以端上桌了

10. 西瓜皮跟西瓜一樣性寒，脾胃溼寒的朋友建議少吃或者不吃