雪菜鮮魚湯米線

用料  

雪菜鮮魚湯米線的做法  

1. 將米線先下鍋做熟，放置於冷水裏，待用

2. 起油鍋，在油將近8成熱的時候，放入雪菜和薑絲，爆炒6分鐘

3. 往鍋裏倒入開水，儘量多一些，因爲到時候做米線的湯底

4. 將事先用鹽和黃酒醃製好的魚片緩緩放入鍋中

5. 當魚片變色，鍋中沸騰後即可關火

6. 將米線盛入碗底，澆上魚湯以及魚肉片

7. 在米線湯上邊撒入蔥花和白胡椒粉即可

小貼士

這菜的做法極其簡單，而且還比較清單，雪菜本身就是有鹹味的，所以就不用再另外放鹽了。我個人特別喜歡白胡椒粉，可以驅寒，活血，而且喜歡淡淡的辣辣的味道，很舒服的感覺。