清燉蹄膀，家常豬肉料理 食譜坊 菜譜 2.92W 大中小設定文字大小 用料 800克豬蹄膀，生的，切大塊，提前氽燙瀝乾(見要訣)30克料酒2支小蔥，打結20克姜，切片1500克水5克鹽，約1茶匙，依個人口味調整1湯匙 生抽，作爲蘸料使用 清燉蹄膀，家常豬肉料理的做法 1 置入刀頭保護罩，將豬蹄膀、料酒、小蔥、姜和水放入主鍋，以慢燉/2小時/98℃烹煮。2 加入鹽，待鹽融化，盛入碗內，蹄膀肉可以搭配生抽蘸食，趁熱享用。 ok 小貼士帶骨的豬蹄膀一般都會切大塊，每塊10釐米左右，如您在肉攤採買的豬蹄膀，請商戶將蹄膀切大塊。 TAG標籤：蹄膀 家常豬肉料理 料理 清燉蹄膀 家常 清燉 豬肉 #
