家常滷豬蹄

家裏有個大廚級別的公公 每次聽到我愛吃啥 都會買回來給我做

做的時候家裏一定要提前備一個高壓鍋或電壓鍋 因爲普通砂鍋什麼的要燉很久很久 都不一定軟爛

用料  

家常滷豬蹄的做法  

1. 在電壓鍋裏提前放入所有的大料 還有蔥段 薑片和幹辣椒

2. 加一勺海天黃豆醬

3. 加入六月鮮輕鹽醬油

4. 加一點老抽

5. 加一點料酒

6. 加鹽 這裏我們加了四勺鹽 時候調好的湯汁味道 你嘗一下 微鹹就可以了 這一點要根據自己的口味來調整

7. 處理豬蹄：冷水下鍋 水開冒五分鐘 至豬蹄整體發脹變大一些 過涼水 然後處理表面沒處理乾淨的豬毛

8. 鍋裏放油 加一大勺白糖 開始炒糖色

9. 冒泡後倒入豬蹄 翻炒均勻 這時豬蹄立馬上色 不用老抽都很好看的

10. 將炒好糖色的豬蹄倒入電壓鍋裏 很裏面的料混合均勻

11. 預約開始燉豬蹄 結束後不要急於開啟鍋蓋 裏面有很大的壓力 趁着放氣的時間 讓豬蹄再多燜半個來小時 更入味

12. 這一步可做可不做 把豬蹄和一部分湯汁轉移到炒鍋裏 大火收汁 顏色更好看 味道也濃郁一些

13. 出鍋就可以吃啦

14. 這個六月鮮輕鹽醬油裏面每10g（也就是每100mg）鈉含量306mg 很適合給滿一歲小寶寶吃 兒子現在一歲多 因爲全家吃飯都很清淡 所以很關注每個產品的配料表和成分表