葡萄乾奶酪快手面包

在前幾周更過一篇基礎版的快手麪包，裏介紹了一款基礎版的快手面包，下面是知識點👇：

啥是快手面包？
所謂“快手面包”，廣義上可以指不需要酵母、不需要打發就可以使體積膨脹的烘培食品。省掉了一般麪包漫長的發酵過程，膨脹依靠泡打粉，把乾性材料和溼性材料混合在一起，拌一拌，烤一下就行了，非常快。
作爲一個烘培小白，這種不需要打發不許發酵的麪包真的是深得我心，而且透過原料的簡單替換就能做出不同口味，甜鹹皆宜。

今天再來做一款口味更豐富的，裏面的很多配料可以根據自己的口味來調整，不需要拘泥於食譜

用料  

葡萄乾奶酪快手面包的做法  

1. 把所有溼性材料混合到一起，注意攪拌均勻
   它們是：香蕉、酸奶、雞蛋、奶酪
   （葡萄乾我忘記加了）
   奶酪我掰得比較大，最終成品中是可以吃到奶酪塊的，如果不喜歡這種口感可以用芝士片撕小片或者把芝士刨絲

2. 把所有乾性材料混合到一起
   它們是：全麥粉、燕麥、海鹽、小蘇打、泡打粉、糖
   
   糖我用的是花椰糖，普通白砂糖或者紅糖也都可以，蜂蜜也是不錯的選擇，如果用蜂蜜就要放到溼性材料中

3. 把溼性材料倒入乾性材料中

4. 加入剛剛忘記的葡萄乾，不用全部用完，留下一部分

5. 混合至大概沒有乾粉即可，千萬不要過度攪拌。攪拌過度很可能造成麪粉起筋，使得最後的成品形成死麪層

6. 找一個模具，墊上烘培紙，把混合好的麪包糊倒入，表面用刮刀儘量刮平

7. 把剩下的葡萄乾倒在最上面

8. 放入預熱好的烤箱，170-180度，烤50-60分鐘

9. 也歡迎你們來這些地方找我👆

小貼士

-全麥粉+燕麥的組合是相對比較健康的版本，也可以直接用200克中筋麪粉來製作
-海鹽和糖在味道上可以相互促進，這個用量的鹽在成品中是可以吃出一點淡淡的鹹味的，如果不喜歡這種甜鹹混合的口感可以適當減量
-香蕉要選熟度比較高的，如果熟度不夠就放到微波爐里加熱
-糖的用量不建議再減，再減很可能就吃不出任何甜味
-葡萄乾、奶酪都是增加麪包口味的，用量可以依據自己的口味調整，也可以用其他喜歡的食材替換